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    一心一客中式快餐加盟连锁隶属于雅福餐饮集团,自2002年创立品牌至今全国已超过200家餐厅;10多年专注川?#37117;?#39184;,荣获重庆市著名商标、特许加盟知名品牌等称号!

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    一心一客快餐加盟品牌隶属于雅福餐饮集团,自2002年创立品牌至今全国已超过200家餐厅;10多年专注川?#37117;?#39184;,荣获重庆市著名商标、特许加盟知名品牌等称号!

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    一心一客快餐店加盟品牌隶属于雅福餐饮集团,自2002年创立品牌至今全国已超过200家餐厅;10多年专注川?#37117;?#39184;,荣获重庆市著名商标、特许加盟知名品牌等称号!

[新闻焦点] 重庆雅福餐饮集团-智心馆第五期

我是因、世界是果 雅福智心馆 2016第5期沙龙 雅福智心馆缘起涵德智心的包剑英老师《力量之源》课程的引领,2016年3月由何增武、骆国文、章泽良、梁英、王文刚五位绿带教练发愿设立。雅福智心馆是陪伴心灵成长的场域...

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一心一客中式快餐:差异化打造餐饮加盟,美食中乐享旅游情趣

2012-03-09 18:10阅读(来源(商界)

    在中国快餐版图上,南有真功夫,北有吉野家。在西南重庆,有国内第一家快餐在海外上市?#21335;?#26449;基。

    除去这些企业,如果找寻一些后起之秀的快餐企业,又将会是谁?

    重庆,被称为美食之都,对于外来餐企,在其他城市经营得可谓红红火火,到了重庆,却水土不服。诸如台湾的蓝与白?#21364;?#22411;快餐企业,从2004年大举进攻重庆到2008年仅剩3家店苦苦挣扎;四川谭鱼头火锅也无不如此。

    仍然是在重庆,这家企业的生意也火爆得像许多单位的食堂。这家企业立足重庆,2010年开始涉足连锁扩张,短短2年时间,全国遍布100多家店面,它是—— 一心一客简餐连锁。

    为什么如此火爆?

美食地图:美食中乐享旅游情趣

    2000年初?#28023;?#19968;心一客进入中式快餐领域的梦想并开始探索?#32479;?#22791;。2002年,一心一客在美食之都重庆南坪开设了第一家餐厅“外婆心”。怀着“生产美味,传递健康”的使命,开始了打造专业简餐连锁品牌的漫漫征程。

    用一心一客副总经理的话说:“就是一心一意为顾客制作每一份餐点。”

    一心一客作为专业从事中式简餐制作的连锁品牌,特别推出“不时不食”两季菜单和美食地图。“不时不食”是指按原料生产季节采购原料,不用反季菜;?#21019;?#29983;、夏长,秋收、冬藏的原理,给顾客准备合理的膳食菜单。

    一心一客副总经理席建春说,遵从中式饮食传统,率先在中式快餐推出冬季菜单和夏季菜单。按原料生产季节采购原料,不用反季菜;?#21019;?#29983;、夏长,秋收、冬藏的原理,给顾客准备合理的膳食菜单。

    席建春介绍,冬季将会推出冬藏系列菜品,比如营养保健的瓦罐系列,唤醒味酶?#21335;?#38149;系列,香味浓郁的米粉系列。

    美食地图,即按照中国地图,一个月走一个地区,推出这个区域的地方特色菜,让外地人吃到家乡的味道,也让顾客足不出户,品尝全国各地特色美食。

    一心一客在2011年4月推出了湖南湘西凤凰苗寨的秘制剁辣鸡腿,六月推出杭椒牛柳,七月推出山东临沂的王小二炒鸡,九月推出?#19981;?#37233;椒鱼块,十月推出贵阳花溪羊肉粉。11月,一心一客推出江西三杯鸡。让食客们在美食中乐享旅游情趣、领会民族特色、感受传统文化。

连锁VS直营:成?#22270;?#39184;帝国

    一心一客凭什么在短短2年时间遍布全国十多省市?席建春介绍,在直营方面,为了保证门店销售业绩,一心一客抓住了五大绝招:

一、调整店面营业时间:观察店面?#20013;?#33829;业时间,分析整个营业过程中,哪个时段没有被充分利用,从而进行调整;合理的安排现有人力,做好员工的排班工作,从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间段。

二、下午?#22836;?#26399;时段:调整产?#26041;?#26500;推出休闲类食品和茶水饮?#31995;齲怀?#20998;利用现有的硬件资源,同时发挥软件资源的效用,吸引休闲和商务谈判的顾客。

三、点餐员和?#25214;?#21592;的口头促销工作:对顾客漏点了整个产?#26041;?#26500;中的某类产品时,员工可以适时的进?#22411;?#38144;,例如:产?#26041;?#26500;由米线、凉菜、串类、饮?#31995;?#32452;成,如果顾客没点菜类,可?#24895;?#39038;客建议要不要来一份尝一下?或者可以使用二选一的法则,请问您来份土?#39038;?#21602;还是红烧茄子呢?对此进行针对性推销。

四、在高峰期时留住顾客:服务员时刻进行餐厅巡视的工作,多观察、多说话;热情招待每一位顾客,?#23186;?#24215;的顾客不能空手而出;最大限度的利用店内的桌椅;如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐。

五、使用宣传工具:印制部?#20013;?#20256;单页,在?#22836;?#26399;安排员工进行商圈的发放工作,扩大宣传,?#37238;?#22810;的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品。

    但单一的店面零售赢利模式仍然需要更大赢利点,让一心一客不断壮大。随着公司的增多,会展经济的兴起,一心一客看到“团体供餐”这块市场?#26696;猓?#25104;功开发了重庆广电集团、春季糖酒会(重庆)、中美合资重庆李尔长安公司、沃尔玛南坪店的“团膳”服务。团膳服务做到根据不同的要求,提供不同的菜单选择。

    “没当过运动员的教练不是好教练”。在连锁加盟上,一心一客更是下足了功夫。其董事长何增武也曾 “?#32536;?rdquo;麦当劳,这给一心一客连锁提供好的指引:

一、麦当劳后厨设备设施相当完善,加上油炸等简便操作,?#30431;?#26497;少,所以非常干净,地面几乎找不到水滴;

二、麦当劳后厨分区规范有序,比如分有清洗区、热加工区、品管区,让整个后厨物流传递有序,保证了客流高峰出品的质量和速度。

三、完善的运营手册,什么?#21152;?#35268;范,什么?#21152;?#26631;准,一切均有章可循。

商学?#28023;?#20998;享成功财富

    2012年,一心一客成立快餐商学?#28023;?#26088;在把创立的九大系统传播给更多的爱好餐饮管理的人,不仅针对自己的加盟商,还面向整个餐饮行业,?#37238;?#22810;热爱餐饮的人加入到其中。

    来自福建福州的高培春在培训?#37266;?#19978;写了这样一?#20301;埃?#25105;有着丰富的从业经验,但此次一心商学院之行,?#26790;一?#30410;良多;从基层员工的培训,到中层管理的指导;激烈的小组讨论,丰富的实战培训等等内容,不仅专业而系统,更难得是实用,工作细化到每一?#21073;?#36825;些细致入微的内容正是我们所需要的。

    另一位来自北京丰台的魏?#30452;?#35828;:“听过一句话:食在中国,味在重庆。在来到一心一客之前,我一直在犹豫南方的菜品是否符合我们北方人的口味?后来通过在一心商学院的学习,我才了解到食品只要安全、美味,那么人们就会选择;然而一个餐饮店成功与否,管理尤为重要;很高兴,这次的学习,我有了全新的认识,我相信我的店面,会有一个全新的发展。”

    2011年,对于一心一客来说是丰收之年,企业迅猛发展,?#19981;?#24471;“最受关注创业投资项目十强”、“2011年度重庆市知名特许品牌”等荣誉。

本文标题:一心一客中式快餐:差异化打造餐饮加盟,美食中乐享旅游情趣

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